GAMINU SU MEILE – nuo šiol tai mano devizas. Anksčiau, net nesusimąstydama gamindavau, neteikdama tam didelės reikšmės. Noriu valgyti - einu ir gaminu. Tačiau nuo pirmojo namuose iškepto duonos kepalo viskas tarsi pasikeitė. Toks jausmas, kad nepakartojamas užmaišyto raugo ir kepamos duonos kvapas manyje pažadino meilę maisto ruošimui. Pagavau save fotografuojančią ką tik iškeptą duoną. Juk anksčiau to niekada nedarydavau! Tik tada susimąsčiau, kad maisto ruošimas yra savotiškas menas, kurio reikia mokytis visą gyvenimą. Tik tada supratau, kad begalo įdomu išbandyti kažką naujo, dar neragauto ir nesvarbu ar tai lengvai paruošiama, ar reikia daugiau laiko praleisti virtuvėje. Galima sakyti, kad pirmasis pačios rankomis išminkytas ir iškeptas duonos kepalas paskatino mane sukurti šį dienoraštį. Manau bus smagu ne tik man pačiai, bet ir kitiems po jį pasižvalgyti, pasisemti naujų įdėjų ir patiems GAMINTI SU MEILE.


2013-02-12

SVARAINIŲ SIRUPAS ir DŽIOVINTOS SVARAINIO SKILTELĖS



4,4kg pjaustytų skiltelėmis ir be sėklų svarainių
4,4kg cukraus

Svarainius gerai nuplauti, perpjauti pusiau, išimti sėklas, supjaustyti vienodomis skiltelėmis. Jas užpilti cukrumi, gerai išmaišyti ir pastatyti kur vėsiau 7-9 dienom. Kiekvieną dieną reik gerai išmaišyti, susidariusio sirupo turi būti tiek, kad apsemtų skilteles, nes kitaip pradės rūgti. Jei tiek sirupo nėra pripilti daugiau cukraus. Po 7-9 dienų nukošti sirupą ir užvirinti iki 90C, supilstyti į gerai išplautus ir iškaitintus stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve. Likusias skilteles, suberti ant kepimo popieriumi išklotų orkaitės skardų ir džiovinti orkaitėje, 50-60C ( su ventiliatoriumi) apie 5-6val priklauso kaip storai supjaustyti. Džiovinant orkaitės durelės reikia truputėli praverti.Išdžiovintus sudėti į drobinius maišelius.  
Šaltinis senas šeimos receptas

KOMENTARAS: džiovintos skiltelės labai skanu, kai norisi kažko saldaus, žodžiu vietoj saldainių :) Iš šio kiekio gavosi 3 orkaitės skardos. Sirupo ~5l. Sirupas tinka į arbatas, praskiestas vandeniu kaip gėrimas, galima daryti degtinės užpiltinę.
Patalpinta

3 komentarai:

  1. Unknown2015 m. birželio 19 d. 15:46

    Vaisių džiovyklės pagal visi vaisiai daug greičiau išdžiūva ir nereikia prižiūrėti temperatūros kaip orkaitėje.

    AtsakytiPanaikinti
  2. vilmutee's studija2016 m. spalio 11 d. 19:58

    O tas 7-9 dienas galima laikyti saldytuve? :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Unknown2018 m. spalio 6 d. 23:37

      Šaldytuve laikyti nėra jokios būtinybės, nebent neturite vėsesnės patalpos.

      Panaikinti

Užsisakykite: Rašyti komentarus (Atom)