KUČIUKAI

115ml šilto vandens

4g sausų mielių

40g margarino

300g miltų

25g aguonų

70g cukraus

Žiupsnelis druskos

Mieles ištirpinti šiltame vandenyje, cukrų išsukti su minkštu margarinu. Miltus sumaišyti su aguonomis, supilti mielių mišinį, margariną ir užminkyti tešlą, leisti jai pakilti dvigubai. Formuoti ploną virvelę ir ją smulkinti "pagalvėlėmis". Kepti 180C, 20-25min.

Šaltinis originalus receptas

KOMENTARAS: gavosi viena skarda.

TRAŠKŪS MARINUOTI KOPŪSTAI

1kg kopūstas

1 raudona saldžioji paprika

3 didelės morkos

5 skiltelės česnako

3 lauro lapai

kmynų

Marinatui:

0,5 stiklinės cukraus

0,5 stiklinės vandens

1 v.š. rupios druskos

10 juodų pipirų grūdelių

10 v.š. acto

0,5 stiklinės augalinio aliejaus

Kopūstą ir papriką supjaustyti šiaudeliais. Morkas sutarkuoti burokine tarka. Česnako skilteles susmulkinti. Suberti kmynus. Visas daržoves sumaišyti, sudėti lauro lapus.

Marinatui į vandenį suberti cukrų, druską. pipirus. Pavirti kol cukrus su druska ištirps. Supilti actą. 

Karštu marinatu užpilti kopūstus ir 2val. paslėgti. Sudėti į stiklainius ir laikyti šaldytuve.

Šaltinis originalus receptas

KOMENTARAS: šis receptas skirtas greitam suvartojimui (~1sav), netinka laikyti žiemai.

LEISTINUKŲ SRIUBA

3 stiklinės pieno

2 stiklinės vandens

2 kiaušiniai

50-60g miltų

1 a.š. cukraus

Žiupsnelis druskos

Gerai išplakti kiaušinius, suberti cukrų, druską, ir nuolat maišant suberti miltus. Tešla turėtų būti tokio tirštumo kai blynams. Pieną užvirinti kartu su vandeniu ir po valgomą šaukštą supilti tešlą. Pamaišyti, užvirti ir patiekti. Galima dar įberti žiupsnelį cukraus.

KOMENTARAS: sriuba iš mano vaikystės, kurią dabar valgo mano vaikai. Daug skanesnė, kai naudojami naminiai kiaušiniai.

PLIKYTŲ SAUSAINIŲ SU PIENIŠKU KREMU TORTAS (CROQUEMBOUCHE)

200g sviesto
320g miltų
2 v.š. cukraus
4 dideli kiaušiniai
520ml pieno
Žiupsnelis druskos
Kremas:
200ml pieno
1 v.š. vanilinio cukraus
60g sviesto
50g cukraus
1 didelis kiaušinis
120-130g miltų

Vandenį užvirti kartu su pjaustytu sviestu, cukrumi, druska. Gautą skystį greitai supilti ant persijotų miltų ir intensyviai maišyti. Nenustojus maišyti vieną po kito supilti kiaušinius, kol gausis elastinga, vientisa, blizgi tešla. Ar gera tešla galima patikrinti ir taip: tarp dviejų pirštų paimti tešlos ir atitraukti pirštus vieną nuo kito, tešla turi būti tąsi ir nenutrūkti. Tešla turi būti tokio kietumo, kad įspausti į skardą sausainiai išlaikytų savo formą ir nesklistų. Gautą tešlą sudėti į konditerinį švirkštą ir formuoti sausainius. Kepti 25min, 190C. Pirmąsias 10-15min negalima atidaryti orkaitės durelių, nes sausainiai sukris.
Kremui pieną sumaišyti su 1/4 cukraus ir pašildyti kol ištirps cukrus. Kitame inde likusį cukrų išplakti su kiaušiniu ir miltais. Į išplaktą masę įpilti pašildyti pieno šiek tiek kad sušiltų. Tada šią masę supilti į likusį pieną ir pastoviai maišant kol kremas sutirštės (~3min). Kremą pilnai atvėsinti ir juo įdaryti sausainius.
Įdarytus sausainius sudėlioti piramidės formą ir apipilti skysta karamele (200g cukraus + 60ml vandens), kad susiklijuotų. 

Šaltinis kremo receptas ir darbo eiga

KOMENTARAS: sotu, bet man asmeniškai varškės arba grietinėlės kremas daug skaniau. 

ALKOHOLINIS PIRATŲ GĖRIMAS

1,6-2l ananasų sulčių

420ml grietinėlės 

1,2l Malibų likerio

1l persikų arba apelsinų sulčių

daug ledukų

Viską supilti į aukštą puodą sudėti ledukus ir paplakti, tik neperplakti, kol pasidaro balta spalva. Jei naudosi apelsino sultis kokteilis bus gaivesnis. Vietoj grietinėlės į kokteilio taurę galima įdėti vanilinių ledų rutulį. Taurę papuošti galima ananaso gabalėliu, gražiai atrodo ir džiovinto ananaso "pinigėlis". Kokteilis geriamas pro storą šiaudelį.

KOMENTARAS: norėčiau dar ir dar :)

VARŠKĖČIAI KEPTI ORKAITĖJE

500g varškės

3 kiaušiniai

0,5-1stiklinės miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1 v.š. cukraus

Žiupsnelis druskos 

Ingridientus sumaišyti, kiek dėti miltų priklauso nuo to kokio šlapumo varškė ir kokio dydžio kiaušiniai. Bet iš patirties galiu pasakyti kuo mažiau miltų tuo skanesni. Šlapiomis rankomis suformuoti storus blynelius, apvolioti miltuose, dažniausiai aš apvolioju tik apačią ir kepti orkaitėje 180C, 20-25min.

KOMENTARAS: skanesni, nei kepti keptuvėje. 

OBUOLIAI TEŠLOJE

6 vidutiniai maždaug tokio pačio dydžio obuoliai su koteliais

500g bemielės sluoksniuotos tešlos

3-4 v.š. rudojo cukraus

1 a.š. cinamono

1 mažas kiaušinis

Obuolius nulupti, išimti šerdis, apvolioti cukraus ir cinamono mišinyje, apvynioti tešlos juostelėmis, jas gerai suspausti viena prie kitos, kad gerai priliptų arba tiesiog daryti keturkampius ir jais apgaubti obuolį. Papuošti tešlos lapeliu ir obuolio koteliu. Aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti 180C, 25min.

KOMENTARAS: Cukruje volioju ne visada, priklauso kokie obuoliai. Galima įdaryti, varške, šokoladiniu kremu, džiovintais vaisiais.